胭脂红色素

胭脂红色素  这是一种重要的食品着色剂，也被称为食用赤色102号（日本）、食用红色7号、丽春红4R等‌

产品基本信息

胭脂红是一种水溶性合成色素，呈红色至深红色均匀颗粒或粉末，无臭‌

1。其化学名称为1-(4'-磺酸基-1'-萘偶氮)-2-萘酚-6,8-二磺酸三钠盐，是苋菜红的异构体‌

3。它耐光性、耐酸性较好，耐热性强（105℃），但耐还原性差，遇碱会变为褐色‌

主要用途

胭脂红广泛应用于多个领域：

‌食品工业‌：用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色‌

根据中国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-1996），其使用量因食品类型而异，例如在果汁饮料中为0.1g/kg，在冰淇淋中为0.02g/kg‌

‌日化与医药‌：可用于牙膏、化妆品、药品（如药片包衣）的着色‌

‌工业用途‌：也用于涂料、油墨、塑料等行业及文教用品的着色‌

使用注意事项

‌溶解方法‌：将适量色素置于容器中，逐渐加入温水并搅拌至完全溶解‌

‌稳定性‌：需避免酸、碱、氧化剂、还原剂、金属离子及微生物的影响，并防止高温与暴晒‌

‌禁用范围‌：不可用于肉干、肉脯制品、水产品等，以防掩盖不良原料‌